和包丁雪藤 中霞・玉白鋼 身卸包丁 （片刃） 21cm 9-0298-1202

雪藤 中霞・玉白鋼 身卸包丁 21cm●材質：中霞・玉白鋼●サイズについて：商品のサイズは刃渡りです。柄の長さは含みません。●サイズ：刀身21cm・全長360mm・重量230g・背厚4.8mm●注意：ハガネ製ですから、手入れを怠ると錆びます。雪藤 中霞・玉白鋼 身卸包丁 21cmは、板前さんのための包丁です。全鋼製ですので粘りがあり、研ぎやすい包丁です。サイズは5種類あります。このページの商品は、21cmです。
★身卸包丁：出刃包丁より細身な身卸包丁。魚の身を卸したり切出しに使えます。刺身包丁・出刃包丁の両方を兼ね備えた大変便利な包丁です。