和包丁 雪藤 中霞・玉白鋼 出刃包丁 （片刃） 19.5cm 9-0298-1308

雪藤 中霞・玉白鋼 出刃包丁 19.5cm●材質：中霞・玉白鋼●サイズについて：商品のサイズは刃渡りです。柄の長さは含みません。●サイズ：刀身19.5cm・全長345mm・重量370g・背厚8.5mm●注意：ハガネ製ですから、手入れを怠ると錆びます。雪藤 中霞・玉白鋼 出刃包丁 19.5cmは、板前さんのための包丁です。全鋼製ですので粘りがあり、研ぎやすい包丁です。サイズは12種類あります。このページの商品は、19.5cmです。
★出刃包丁：形状的には三徳包丁に似ていますが、厚みが厚く片刃の包丁です。魚の三枚おろし、背開き、硬い骨を叩き切るのに用いる魚用の包丁です。